1、1準(zhǔn)備鹽老抽料酒生姜大蒜八角桂皮花椒香葉小茴香2五花肉切塊 ， 生姜切片 ， 水開放五花肉汆五分鐘汆熟后放入鍋中 ， 注入溫水3放入準(zhǔn)備好的調(diào)料及香料 ， 開火鹵一小時(shí) ， 放甜面醬 ， 再鹵兩小時(shí)即可 。
2、1鹵好的五花肉切薄片備用2芝麻小火炒香炒熟3切好香蔥香菜 ， 蒜泥泡溫開水備用4最后將所有調(diào)料拌用鹵肉中 ， 拌均勻即可 。
3、2用刀把里面殘留的油脂刮干凈3放入鹵肉卷的湯里 ， 鹵煮20分鐘 ， 鹵肉卷的配方可以參看我以前發(fā)的菜譜4鹵好的肉皮撈出 5肉皮切成條 ， 洋蔥切絲 6倒入醋 7加抽 8加辣椒油 9攪拌均勻即可 小貼士 。
4、11 鹵好的鹵肉可直接開吃 ， 也可配搭一些配菜炒 ， 涼拌也行 ， 都好吃入味 。
5、做鹵肉飯學(xué)會(huì)“這一招” ， 鹵肉肥而不膩 ， 做出來(lái)更好吃 需要用到的調(diào)料五花肉半斤 ， 適量的#39紅蔥頭 ， 醬油3大勺 ， 米酒4大勺 ， 糖1大勺 ， 雞蛋2個(gè) ， 青菜2棵1開始準(zhǔn)備食材 ， 五花肉切厚片 ， 再切小條 ， 加入一大勺醬油 ， 一 。
【東北鹵肉怎么做好吃】6、1牛肉切大約34公分塊 ， 入滾水鍋里氽一下 ， 去掉沫子2在沙鍋里放水 ， 水里加姜塊 ， 燒開后 ， 把牛肉塊放進(jìn)去 ， 燒開后加黃酒 ， 加紅燒醬油白糖放入香料 ， 八角茴香和桂皮是最基本的香料 ， 其他的香料要根據(jù)自己的口味 。
7、1選牛肉 鹵牛肉要做得好吃第一步就一定要選好牛肉 ， 最好選牛腱子肉 ， 牛腱子肉的外面有一層筋膜有了這層筋膜 ， 做出來(lái)的鹵牛肉才更有嚼勁 ， 吃起來(lái)也不柴 ， 并且腱子肉切開擺盤會(huì)更加的美觀 ， 有食欲2浸泡牛肉 。
8、非常鮮香開胃的鹵肉酸菜 ， 好吃好下飯喜歡的親們可以試試哦 ， 制作起來(lái)也是非常的容易的哦1備好食材 2五花肉洗凈切小片 3酸菜用清水泡下 4切成絲 5下蒜頭爆香油鍋 6下酸菜炒 7加入適量白糖 炒勻 8盛出裝 。
9、煮好之后就把超市的牛肉放進(jìn)鍋里面 ， 開始轉(zhuǎn)成小火慢燉大約燉一個(gè)小時(shí)左右關(guān)火讓牛肉在鍋里面浸泡一個(gè)晚上這樣子 ， 一個(gè)非常好吃的鹵牛肉就已經(jīng)做好了這樣子 ， 之類的就非常的入味而且非常好吃恩 。
10、你好鹵肉飯是江南一帶的傳統(tǒng)名小吃 ， 肥而不膩甜咸適口香濃四溢帶有厚重口感的鹵肉 ， 配上一碗蒸的不軟不硬的白飯 ， 每一粒米都吸透黑紅的湯汁鹵肉飯食材豬五花肉鵪鶉蛋米飯鹽雞精料酒白糖 。
11、這個(gè)是東北做法 ， 北京的做法是用黃醬炒過(guò)后著色入味 四川做法是先鍋里放水和調(diào)料 ， 另加紅糖熬3040分鐘 ， 不要加鹽等調(diào)料味道煮出來(lái)了 ， 把洗好的牛肉放進(jìn)去煮到爛為止加鹽 ， 再燜一會(huì)兒就成了這樣鹵出來(lái)的肉 ， 味道 。
12、鹵肉熟食比較重要的就是配方 ， 配料 ， 配比 ， 鹵湯 ， 火候了 ， 這幾點(diǎn)掌握透徹才能做出好吃的鹵肉 ， 尤其對(duì)于開鹵肉熟食店 ， 要有拿手的鹵菜 ， 就像茶香叫花雞 ， 稻草東坡肉就不同于普通的鹵菜 。
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