湛江特產(chǎn)有：吳川月餅、白切雞、梅錄爛鑊炒粉、徐聞良姜、廉江紅橙、愚公樓菠蘿、徐聞山羊、流沙南珠等 。吳川月餅：吳川月餅歷史悠久，底蘊深厚，遠近聞名 。特別是巨大如盆的大月餅，獨具特色，深受歡迎 。2007年，廣東湛江市吳川市選出了“十大名片”，“吳川大月餅”當選吳川月餅屬廣式月餅 。
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白切雞：是粵菜雞肴中最普通的一種，屬浸雞類，以其制作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點，以廣州荔灣區(qū)清平路清平飯店所制為佳，故又名曰“清平雞” 。白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美 。著名的泮溪酒家白切雞，曾獲商業(yè)部優(yōu)質產(chǎn)品金鼎獎 。湛江白切雞更是馳名粵港澳 。此外，清平雞也是白切雞的一種 。
梅錄爛鑊炒粉：許多食家常用“梅粉勝廣河”這句話來贊譽吳川梅錄的街邊炒粉 。這是一道很奇特的風景：一人一擔籮頭、一筐米粉、一只火爐、一口爛邊缺口的鐵鍋，每日都在市場角落、墟尾街頭擺攤開檔，食客圍在鐵鑊邊，或蹲或站著品嘗，津津有味，齒頰生香 。
徐聞良姜：高良姜，別名小良姜，又名徐聞良姜，藥學名Alpiniaofficinarum Hance，為姜科植物，是一種熱帶多年生長的山姜屬食藥兼用的植物資源 。追溯高良姜的歷史，高良姜始載于《名醫(yī)別錄》 。
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