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1、1豬肉切2cm見(jiàn)方的肉丁，清水洗凈2將洗凈的豬肉丁加料酒淀粉鹽辣椒粉孜然粉拌勻，腌制30分鐘3用竹簽穿上腌好的豬肉4鍋里加油燒至7成熱，下肉串炸熟5可以開(kāi)吃了，口重的還可以再撒點(diǎn)孜然粉。

2、1主料豬肉1塊辣椒面1勺鹽05勺孜然1勺淀粉2勺2豬肉切片切條，加入鹽少許生抽淀粉抓勻3抓勻的肉條備用，將竹簽備好準(zhǔn)備穿串4穿好的串抖下多余的淀粉5鍋中加入油6油熱后加。
3、1用料鮮肉1000克薄透軟炸粉80克水冰水或涼水80克2制作方法1將鮮肉洗凈，切成大小均勻的塊兒2按腌料腌制比例量取調(diào)漿比例粉水肉腌制后=88100，將其與水混合均勻，倒。
4、1豬肉切片切條，加入鹽少許生抽淀粉抓勻 2抓勻的肉條備用，將竹簽備好準(zhǔn)備穿串 3穿好的串抖下多余的淀粉 4鍋中加入油 5油熱后加入肉串，炸肉串時(shí)以防粘連要將竹簽來(lái)回分開(kāi)～6五分鐘左右便可以控油享用了 7別忘了。
5、炸羊肉串的做法 1羊上腦肉一塊 2將肉切成塊不要太大 3加入孜然面 4加入辣椒面 5加入鹽，雞蛋，雞精 6攪拌均勻腌制2小時(shí) 7準(zhǔn)備好竹簽，竹簽在水中泡半小時(shí) 8將肉串在竹簽上，穿成串 9均勻的撒上芝麻。
6、炸制羊肉串在68分鐘，豬肉串增加3分鐘左右，全程中小火出鍋前1分鐘，將油溫提高至120度左右，讓表皮炸得略微熟一點(diǎn)，口感更好個(gè)人喜好，也可以不這樣做出鍋后趁熱撒上孜然辣椒面熟芝麻鹽如果你實(shí)在口。
7、然后再穿成串芝麻洗凈，炒熟備用3油鍋中倒入花生油，用中火燒至六成熱，把肉串用手拿著入油鍋中翻炸，炸1分鐘左右，見(jiàn)肉醬色時(shí)，出鍋在芝麻中滾一下，使沾上一層芝麻便可鮮嫩醇香，咸中帶辣。
8、油炸小羊肉串的做法 1羊肉切丁，放大的容器里面，加鹽胡椒粉老抽料酒雞蛋液抓拌均勻 2加生粉和糯米粉抓拌均勻 3加辣椒粉抓均勻，加白芝麻攪 4攪拌均勻，用牙簽串羊肉塊，一個(gè)上面串兩塊 5小鍋里面放。
9、主料肉串 1包輔料油適量步驟 1超市買現(xiàn)成的肉串，解凍就可以2鍋里加多點(diǎn)的油，六成油溫3下入肉串炸熟就可以。
10、9很多人在炸肉串時(shí)，都是一步炸到位，這樣并不是很好吃，要炸至七層熟，撈起，涼兩分鐘10涼個(gè)兩分鐘后，再次開(kāi)火放入肉串，炸1分鐘即可這樣味道會(huì)更好11關(guān)火，起鍋裝盤(pán)，好吃美味的炸羊肉串就做好了。
11、將漿液倒入肉串中，確保肉串均勻裹滿漿液 4 建議裝到結(jié)實(shí)的袋子里摔打半小時(shí)，然后置冰箱冷藏室中靜腌1～2小時(shí)腌好后瀝掉多余漿液，沒(méi)有大股漿液留下即可，注意從調(diào)漿到油炸時(shí)間不能超過(guò)3小時(shí)，否則會(huì)漿液效果5 在。
12、不要單獨(dú)買孜然粉，買一些燒烤料或者叫撒料鍋里多放油，燒熱下羊肉串不要擔(dān)心不熟，嫩一些的比老的好吃拿出來(lái)立刻趁熱撒料，讓料就著羊肉上的熱度，來(lái)個(gè)升華如果要刷醬的那種，甜醬是用雪碧做的，自己去找。
13、個(gè)人認(rèn)為，炸肉串的方法都差不多，關(guān)鍵是醬料的味道怎么樣介紹幾個(gè)簡(jiǎn)單的油炸食品1香炸雞柳配方以1斤肉為例雞精5克，鹽5克，糖5克，油炸粉35克，香甜泡打粉35克，咖哩粉35克，蘇打粉2克，嫩肉粉45 。

14、肉串要用鹽白酒腌制蒜味烤肉醬菜名蒜味烤肉醬材料醬油2大匙蠔油2大匙冰糖或麥芽糖2大匙五香粉少許胡椒粉 14小匙水3又12杯酒1大匙蒜頭12瓣作法鍋?zhàn)觾?nèi)放2大匙油，先將蒜頭炸至金黃。
【怎樣做油炸肉串好吃】15、1，香炸肉串料水配方草蔻，草果，白果，香葉，良姜，丁香，白芷，茴香，大料，花椒，砂仁，陳皮，肉桂，甘草，以上等份，加適量水用鍋熬成料水陳皮，肉桂，良姜，甘草，丁香可多放，草蔻，草果，白果可少，其它的不能少。