【酸菜魚頭湯的做法】原料草魚或者鯉魚，酸菜一棵 做法魚收拾干凈之后，去魚頭，把魚肉片下來切成小片魚骨砍成小段如果鍋不大，可以把魚頭留著以后做魚頭湯如果鍋夠大，可以把魚頭也一起做了魚骨和魚頭放一起用鹽和料酒腌，魚片 。
主料青魚鯉魚或草魚 酸菜做法第一步把青魚從頭到尾從魚背中間部位用刀將其骨肉分離，再將魚肉切成片，完后把魚片放入少許的水，少許鹽味精，料酒，生粉，進行上漿，那樣魚片才會嫩，一定要用手抓魚片致非?；?。
酸菜魚頭湯的做法如下材料魚頭，年糕，白菜，香菜，食用油，酸菜魚佐料 做法1把魚頭放熱油鍋小煎后盛出2把酸菜放入熱油鍋煸炒后，倒入魚頭，依次放入酸菜魚中的小佐料包，加適量清水煮開3小火燜煮一 。
三水燒開后放入劈成二半的魚頭，喜歡濃湯的就大火熬一0分鐘，喜歡清亮一點湯的就小火煨二0分鐘，四然后加入豆腐最好選北方鹵水豆腐，韌性好，不易碎，豆香味濃郁，豆腐切 一5厘米見方，或是斜刀扁菱形塊燉5 。
酸菜魚頭湯 原料魚頭年糕白菜香菜調料食用油酸菜魚佐料做法1把魚頭放熱油鍋小煎后盛出2把酸菜放入熱油鍋煸炒后，倒入魚頭，依次放入酸菜魚中的小佐料包，加適量清水煮開3小火燜煮一會兒 。
