巧果
原料：面粉250克、糖25克、酵母2克、牛奶125克。
工具：木制巧餅?zāi)?br /> 做法：
1、 將面粉，糖，酵母，混合均勻后，加入牛奶，充分揉成光滑的面團，覆蓋發(fā)酵 。
2、 發(fā)酵至1、5倍大時，取出，再充分揉面，排出氣泡，重新揉成光滑面團 。
3、 將面團揉成長條形，分切成若干個劑子 。
4、 將模具內(nèi)先撒滿面粉，轉(zhuǎn)勻再倒出多余面粉 。
5、 將小面劑子放入模子內(nèi)，按壓結(jié)實，用利刀沿模子表面平切去多余的面后，再按壓結(jié)實 。
6、 將模子反過來，敲案板，扣出小面坯 。
7、 平底鍋小火加熱，將生坯從邊緣開始逐個擺入，最后放入中間位置 。
【巧果的做法】8、小火干烙，至兩面上色均勻即可完成 。
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