巧克力不適合放在冰箱里 。
原因：
1、冰箱是一個(gè)潮濕的環(huán)境，巧克力中的糖份很容易通過冰箱里的微小的水份溶解，等到水份流失之后還會(huì)留下糖晶，因此如果把巧克力放冰箱的話，就會(huì)使巧克力的表現(xiàn)被糖晶所覆蓋，會(huì)影響到巧克力本身的口感
2、巧克力中的可可油晶料也有可能使巧克力再次結(jié)晶，從而引起巧克力反霜的問題 。
3、冰箱的問溫度通常都是比常溫要低很多，而如果把巧克力從冰箱拿出來(lái)之后事實(shí)上就會(huì)經(jīng)過了濕氣的聚積，出霜，反霜的問題也會(huì)更加的嚴(yán)重，這樣的巧克力就會(huì)失去了原有的風(fēng)味，同時(shí)容易滋生細(xì)菌 。
【巧克力能不能冷凍】4、如果已經(jīng)把巧克力放冰箱里的話，拿出來(lái)不宜馬上吃，應(yīng)該讓巧克力適應(yīng)一下空氣的溫度再吃 。
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