1豬肉切成末狀，加入生抽油淀粉少許白糖攪拌均勻腌制15分鐘2姜分別切碎，辣椒切成小段3炒鍋燒熱下油，倒入肉末快速滑散，炒至肉末變色后盛出4炒鍋重新下油，倒入蒜姜末及辣椒段爆香，將酸豆角倒入 。
【酸豇豆炒肉末的做法】挑選這種嫩豆角，脆脆的 肉盡量剁碎 3腌肉沫，用生抽生粉腌一會4熱鍋里燒油，炒肉末三分鐘裝盤5鍋內(nèi)流底油，爆蒜末，大火炒豆角三分鐘，加辣椒，加炒好的肉未一起翻炒二分鐘，加生抽最后加適量鹽出鍋 。
2準(zhǔn)備好肉末小辣椒切圈花椒和蔥姜蒜切末3鍋中倒入少許油，油熱后先煸炒辣椒花椒，然后炒香蔥姜蒜，再下肉末炒，來點(diǎn)料酒烹出香味4肉末炒熟后，將酸豇豆下鍋翻炒兩分鐘5酸豆角發(fā)干，加入香菇 。
5 將肉餡倒入鍋中，大火煸炒出湯，這樣的肉末吃起來才干香 6 將酸豇豆倒入鍋內(nèi)，大火翻炒 7 待豇豆中的水汽煸出一部分時，根據(jù)口味倒入辣椒碎，也可以倒入新鮮的紅辣椒圈 8 倒入適量的醬油鹽，不停地翻炒 9 。
那么酸豆角炒肉末怎么做肉末炒酸豆角，酸爽夠味兒，其實(shí)炒法并不復(fù)雜，沒有太多的竅門，就是把肉末炒香，把酸豆角炒干炒出水汽，煸炒得稍微干香一點(diǎn)就可以了這道菜比較適合下飯，要是你最近沒了胃口，炒一道酸豆角準(zhǔn) 。
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