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雙皮奶制作 1 原材料牛奶雞蛋糖最好是用完全新鮮的那種原汁牛奶，脂肪豐富，奶皮容易成型自己在家里，用光明特濃牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出來的奶皮厚薄不一樣脫脂牛奶不能做2 牛奶用中；第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵喜歡的話還可以加入蓮子紅豆一起蒸，更是營(yíng)養(yǎng)豐富，美容佳品哦，哎呦，我怎么就這么愛吃呢秘訣1要用全脂奶，脂肪；做法1牛奶倒入奶鍋加熱，但不要煮沸 2加熱的牛奶倒入耐高溫碗里，牛奶靜置放涼，等到表面能結(jié)一層奶皮 3用叉子在奶皮邊扎一個(gè)口，把小碗里的牛奶順著小口緩慢倒回奶鍋里 4這時(shí)表面形成的奶皮留在小碗底 5 。
雙皮奶的制作方法材料牛奶200克，糖15克輔料淀粉3克，蛋清2個(gè)，干果少許1在純牛奶中加入淀粉和糖，攪拌均勻2將蛋清和蛋黃從雞蛋中分離出來3將蛋清加入奶液中，繼續(xù)攪拌至蛋清完全溶解，提起筷子不要抓到；一上鍋蒸雙皮奶制作一般都采用蒸的方式，做法十分簡(jiǎn)單首先，我們選擇新鮮的牛奶，注意一定要用鮮奶，因?yàn)轷r奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較，而且煮出來的話，奶皮比較厚，吃起來有口感好不要買袋裝奶，奶裝奶煮不出奶皮建議選擇純正；第二步然后可以把已經(jīng)攪拌均勻的雙皮奶拿到熱鍋上去蒸一下，大汽蒸10分鐘左右，蒸鍋中的水一定燒開雙皮奶放鍋中蒸之前一定要在上面蓋一層保鮮膜第三步大約蒸十分鐘左右就可以關(guān)火取出雙皮奶，拿掉保鮮膜放涼后；1牛奶倒入鍋中煮熱，未煮開就倒入碗里，待牛奶表層結(jié)出奶皮2雞蛋取蛋清，加入煉乳攪勻，用筷子刺穿奶皮，把碗里的奶倒入蛋液中攪勻，留少許奶液防止奶皮粘底3攪勻的牛奶延碗邊慢慢倒回原來的碗里，奶皮會(huì)慢慢；雙皮奶在家怎樣做，鮮嫩爽滑，10分鐘就能搞定呢我很喜歡吃的零食很少，雙皮奶算一個(gè)，兒時(shí)，大家那一條大街上有一個(gè)賣雙皮奶的，姥姥每一次經(jīng)過總是會(huì)給我買一杯，小朋友一直喜歡吃甜食的，喝到這濃厚香甜的雙皮奶開心的；將牛奶晾涼了以后就在奶中灑入兩克左右的鹽，食用鹽的加入可以讓雙皮奶凝固的更好一些在另一個(gè)碗中加入兩顆雞蛋清，然后擠入幾滴檸檬汁，將其充分的攪拌均勻檸檬汁的味道可以去除蛋清的腥味，這一步也是非常關(guān)鍵的。

雙皮奶的制作方法如下準(zhǔn)備材料牛奶180毫升雞蛋清2個(gè)白糖1茶匙芒果10克火龍果10克一將牛奶加入鍋中，將牛奶煮至微開，并把準(zhǔn)備的水果切丁二碗中打入2個(gè)雞蛋清，放入白糖，充分?jǐn)嚢杈鶆蛉龑⒅箝_的；蒸好的奶冷卻，又結(jié)一層奶皮，所以叫雙皮奶雙皮奶口感細(xì)膩潤(rùn)滑，冬天可以趁熱吃，夏天放冰箱里冰一會(huì)兒口味更佳還在雙皮奶上撒一層葡萄干紅豆沙甜桂花等等，也可以加水果，還有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的。
【在家怎么制作雙皮奶】

雙皮奶制作方法及步驟如下主料牛奶250毫升蛋清3個(gè)輔料糖粉10克1選20ml的鮮奶送進(jìn)蒸汽爐選擇營(yíng)養(yǎng)蒸100度，5分鐘2蒸好的牛奶放涼后牛奶表面起皮，用牙簽在碗壁劃一條縫，倒出牛奶，碗底留少許奶與奶皮；首先我們準(zhǔn)備一些白砂糖，牛奶，雞蛋，把白砂糖和牛奶雞蛋攪勻以后，鍋里放入牛奶蒸幾分鐘冷卻后，用小刀刮一道口就可以了；1牛奶倒入鍋中煮熱，但不能煮開趁熱倒在碗里，不久牛奶表層結(jié)出奶皮2用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗里的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底3雞蛋打散取蛋白，加入2勺白糖攪勻蛋液倒入牛奶中攪勻4用篩網(wǎng)；雙皮奶制作方法材料兩碗牛奶，三只蛋做法首先煲滾牛奶，記得要用小火煲，因?yàn)榕Ｄ倘菀诐L瀉煲滾后，倒入碗中待涼，利用這個(gè)時(shí)間準(zhǔn)備蛋清，將蛋清充分打散，蛋清要打得夠散，如果不同奶混合就會(huì)起塊，而做出來的成品就不夠滑。