1、地三鮮的做法步驟1將土豆，茄子切成滾刀塊，粘上干淀粉大辣椒切成小塊2鍋中把油燒至七成熟下土豆炸熟盛出，3茄子也炸至外皮脆酥后盛出4熱油倒出，澆在大辣椒塊上5生抽，糖，雞粉，鹽，水淀粉調成；主料茄子150克，土豆100克，柿子椒50克，青椒50克調料植物油15克，醬油10克，白砂糖3克，大蔥5克，白皮大蒜5克，鹽2克，玉米淀粉5克做法土豆去皮，洗凈切塊茄子法凈，切滾刀塊蔥洗凈切花蒜洗凈剁泥青；1準備食材，兩個小號土豆2土豆切塊兒，茄子3拌調味汁，一勺糖，三勺生抽，兩勺醋，一勺耗油，五六勺清水普通小湯勺，一點點淀粉，攪拌均勻備用4土豆過油炸兩到三分鐘油七八成熱的時候就可以下鍋；還有的地方會加黃瓜或者是番茄之類的蔬菜，但這些都不屬于最正宗的地三鮮，正宗的地三鮮就是茄子土豆和青椒這三種減肥可以吃地三鮮嗎 從地三鮮的做法可以看出，這道菜是用油炸的，所以對于處在減肥期間的人來說，最好；在做地三鮮的時候也非常的簡單，首先就是切菜了，由于地三鮮比較特殊，所以在切菜的時候要注意將這些食材切的稍微大塊一點在切土豆的時候要注意，千萬不要切成了薄薄的土豆片或者是土豆絲，這樣的地三鮮是非常不正宗的；地三鮮的做法食材茄子1根土豆1個辣椒2個輔料食用油適量雞精半勺鹽1勺淀粉2勺1準備食材2茄子和土豆削皮切成滾刀塊，用水浸泡五分鐘3辣椒切成塊4炒鍋里放多一點油，油熱之后把瀝干水；正宗的地三鮮的做法是先把蔬菜備好，土豆和茄子先放微波爐加熱一會，讓它更加軟爛，然后開始依次翻炒，最后加上調味品即可具體如下主料茄子3根土豆1個青椒1個 輔料油適量鹽1克蔥花3克姜末2克蒜末；我媳婦就是東北人，所以在家經常做地三鮮吃，我還有時候打趣她說窮人才吃地三鮮，土豆茄子辣椒有什么吃頭，但是東北人對地三鮮還是比較喜歡吃的，至于正宗不正宗，個人覺得只要好吃就行，只是家常版，肯定沒有大師傅做的；11 加入少許雞精淋入香油翻炒均勻關火地三鮮少油版的做法視頻 小貼士 土豆煎至最好用不粘鍋，可減少粘鍋現象而且會更省油茄子要炒至變皮起皺變軟，才好吃加入土豆后可加少許清水燒至片刻讓食材入味 。
2、地三鮮的做法一1茄子土豆和大辣椒切滾刀塊2鍋里倒油，先炸土豆塊炸至表皮金黃，再炸茄子塊，注意炸茄子的時候會吸油，要一直炸到茄子吐油為止3炸好的茄子塊和土豆塊瀝干油4把蒜片和姜絲煸炒香味5 。
3、地三鮮的正宗做法一般是炒和燉，但是相比較而言，炒著做的地三鮮更受歡迎，因為燉的地三鮮雖然不太油膩，但是也少了東北大菜的那種霸氣，炒的地三鮮因為先是用油炸，再用油炒，這樣做出來的味道更加純正，用油就像東北人的 。
4、地三鮮做法主料 土豆 一個茄子 一個辣椒 兩個調料 蒜 適量郫縣豆瓣 適量鹽 適量雞精 適量醋 適量糖 適量老抽 適量耗油 適量做法 1將三種菜洗干凈，土豆；我發小的媳婦就是東北人，她做出的地三鮮味道簡直太正宗好吃了，每次去她家蹭飯，配著香濃的湯汁，自己能吃兩大碗米飯后來為了解饞，偷偷請教把秘方學了過來，想要正宗，調味汁是關鍵，給大家分享一下汁如何配制我們大蔥；地三鮮之步驟1首先準備土豆和茄子去皮切成滾刀塊茄子要切得均勻一些，這樣后期炸的時候成熟能一致，再把青椒清洗干凈改成滾刀塊絲對絲片對片，這樣炒出來才會好看2接著開油鍋掌控油溫這一步；茄子青椒土豆，最簡單的三種常見食材卻能夠做出不可思議的美味給大家分享一下正宗東北地三鮮的做法土豆清洗干凈以后，斜刀去皮切成小塊兒，一定要先洗，后面不要在沾水了把青椒去籽洗凈掰成小塊兒，用手掰，別用刀 。
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