1、取適量的青果 ， 將青果破碎 ， 按照比例加入純凈水 。
2、按10:3加入白砂糖 ， 糖可以先加一半 ， 發(fā)酵幾天再加另外一半 。加一點點檸檬汁 ， 酸度可以自己嘗嘗看 。然后加入釀酒酵母 ， 一定要加入適合的量 ， 不然效果可能并不是很好 。
3、發(fā)酵和分離 。發(fā)酵溫度應控制在20°～30℃比較好 ， 發(fā)酵過程一般是5～20天 ， 發(fā)酵溫度在25~28時大概7天左右 。當發(fā)酵表面平靜不冒泡了 ， 進行渣和酒的分離 。分離后靜放幾個月 ， 基本就可以了 。
4、倒桶 ， 倒桶去掉桶底的沉酒泥 ， 然后滿桶儲存幾個月就可以喝了 。
【青果酒是怎樣泡制的】5、裝瓶 ， 滿桶儲存幾個月可以分裝到小瓶 ， 這樣方便的后面喝 。裝瓶是只留一點點空間 ， 不能留太多空氣在瓶中不然酒容易氧化 ， 壞掉 。
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