嫩豆腐和老豆腐的區(qū)別如下：
1、從外觀上看，嫩豆腐色澤白，非常嫩 。而老豆腐則相對發(fā)黃，比較老 。
2、從制作上看，嫩豆腐是用石膏作為凝固劑的，而老豆腐是用鹽鹵作為凝固劑的 。
【老豆腐跟嫩豆腐的區(qū)別是什么啊】3、從用途上看，嫩豆腐水分比較多，也比較嫩，不適合炒菜，但可以用來做湯，而老豆腐與之相反 。
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