【青花素是什么】
青花素是一種常見(jiàn)的水溶性植物色素 ， 其結(jié)構(gòu)為花青素與糖類以糖苷鍵結(jié)合 。
食物價(jià)值：可以保護(hù)心血管 ， 清除自由基 ， 還可以保護(hù)視力 ， 但根據(jù)萊納斯·鮑林研究所和歐洲食品安全局的研究顯示 ， 食用花青素和其他抗氧化食物在被消化后并沒(méi)有或極少有抗氧化作用 。在體內(nèi)青花素的保留量低于百分之五 ， 大多數(shù)青花素并沒(méi)有被吸收而是作為代謝物被迅速排出 。
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