【老窖是什么意思】老窖是指有30年窖齡及以上的窖池，是用來釀造酒的地方 。老窖一般是用特有的黃泥、泉水或井水摻和筑成的，使用7到8個(gè)月，其中的黃泥就會由黃變?yōu)?。再用2年左右，又會轉(zhuǎn)變成烏白色，并由綿軟變成脆硬 。過了30多年后，又會由脆硬變?yōu)榫d軟 。泥色又由烏白轉(zhuǎn)為烏黑，并會出現(xiàn)紅、綠等顏色 。400年以上的窖泥，在陽光下呈現(xiàn)五顏六色 。
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