【青茄子有什么營養(yǎng)價值】營養(yǎng)價值如下：
1、青茄子含豐富的維生素P，能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效；
2、青茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，還有清退癌熱的作用;
3、青茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，可使血液中膽固醇水平不致增高，延緩人體衰老 。
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