可以做豌豆燉肥腸 。
【老豌豆怎么吃好吃】豌豆燉肥腸的做法：
主料：豬大腸1000，克豌豆250克 。
調(diào)料：大蔥35克，姜30克，花椒5克，鹽5克，味精2克，醋8克，胡椒粉3克 。
豌豆燉肥腸的做法步驟：
1、將豬肥腸切除腸頭圈口，用精鹽在大腸內(nèi)外反復(fù)揉洗，去凈雜質(zhì)，然后放入清水中洗凈；
2、用醋反復(fù)搓洗，沖洗干凈，放入沸水鍋中煮15分鐘左右，撈出備用；
3、蔥切段、姜切片；
4、將干豌豆用溫水浸泡12個(gè)小時(shí)，水量以淹過豌豆3厘
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