一沖洗整棵白菜白菜從根部切開切成約10厘米的小段，用手掰成兩瓣，同樣的方法，將12的白菜再分別分成2瓣，得到4小瓣，在每一片白菜葉上均勻地抹鹽，盛在干燥無油的容器里腌制8~10小時后白菜變軟，倒掉滲出 。
1把白菜放在太陽下或者背風處晾曬一星期左右，讓水分蒸發(fā)一些2晾曬好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉1至2層3并且要把葉子切掉一些，用開水焯一下，把水甩凈即可4準備一口缸刷干凈，把白菜緊密 。
【如何腌制酸白菜】1白菜扒開洗凈切絲如下圖所示2白菜絲加適量鹽用手揉勻腌制10分鐘如下圖所示3菜絲變軟變蔫出水，將水分瀝去如下圖所示4裝入無油無水的瓶中，加適量鹽和涼開白沒過白菜，蓋好蓋子放至陰涼處發(fā)酵 。
1白菜去根和老葉，洗凈空干，不要留有生水，如下圖所示2用刀削成兩層，如下圖所示3白菜切絲，如下圖所示4放適量鹽和醋讓白菜殺出水來，戴上一次性塑料手套，抓拌白菜使鹽和醋混合均勻輕柔，如下圖 。
這樣腌酸白菜好吃 材料白菜食鹽陳醋辣椒 做法1將白菜清洗干凈，然后剝去老葉，切去菜根2把大白菜從中間一切兩瓣或者是四瓣，并燒開水3將切好的白菜在開水中燙一分鐘，然后撈出放在涼水中浸泡4浸泡 。
1腌酸白菜時，要選擇新鮮的大白菜，要把外層的老幫去掉，然后把它放在室外，晾至三天左右，蒸發(fā)掉部分水分2把晾好以后的大白菜從中間一分為二，在鍋中放清水加熱燒開，然后把白菜入沸水燙一下，燙大白菜是用香燙 。
1先把白菜放清洗干凈，然后再放在太陽下面曬，也可以在一些有風的地方陰干，大概一周左右，就晾干了，一般是在白菜變軟就差不多了，然后再把外面的老葉去掉，再把葉子去掉一些，然后再把水煮開，再把酸白菜放進支焯一 。
用舌頭壓住，不要讓白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，然后和空氣隔絕，大概放二十天左右，溫度越高發(fā)酵的時間就越短，這是非常重要的一步，如果沒有弄好就很容易腐爛想要腌酸菜的人還可以使用一些簡易的方法，準備一顆 。
把小缸或壇子洗凈，用熱水燙一下將水倒凈，把晾涼的白菜放入缸內碼好，把冷卻的白菜水倒入缸內，水要漫過白菜，用石頭壓上如果家中有發(fā)面的面肥放入一小塊約雞蛋大小就可注意將做好的酸白菜缸放到干凈 。
推薦閱讀
- 青少年如何保護文物古跡
- 酸豇豆怎么做
- 青少年如何保護自己的隱私權
- 家常酸湯怎么做
- 青少年如何防止吸毒
- 青少年如何矯正駝背如題謝謝了
- 真皮皮衣如何選購
- 如何恢復不讓她看視頻號的人
- 青少年如何培養(yǎng)創(chuàng)新能力
- 如何挑選鐵藝家具