【酸豇豆怎么做】1、1豇豆洗凈 ， 放在通風處 ， 瀝干表面水分2鮮姜切片 ， 準備蒜瓣干紅辣椒花椒白醋將豇豆切成長段3在泡菜壇子里放一罐涼開水冷卻后倒入豇豆蒜瓣鮮姜片花椒干紅辣椒白醋 ， 用干凈的筷子輕輕攪拌4將 。
2、制作酸豇豆需要準備一些新鮮豇豆 ， 清洗干凈水分控干 ， 鍋中加入適量的水 ， 然后再加花椒 ， 八角 ， 干辣椒以及食鹽 ， 用大火煮開以后再改成小火慢慢煮上8分鐘 ， 然后放涼 ， 豆角放到一個處理干凈的罐子里面 ， 再把煮好的大料水倒進去 。
3、具體做法1 ， 把細一點嫩一些的豇豆挑出來 ， 做酸豇豆的話一般建議用嫩的細的泡出來的口感更佳 ， 豇豆和青椒都清洗干凈之后可以曬一下 ， 或者放到廚房用的紙上吸掉水份 ， 這一點很重要 ， 沒有生水的話 ， 能更久保存2 。
4、1容器內倒入一大碗開水 ， 加入鹽 ， 晾涼后 ， 將買來的新鮮豇豆繞圈 ， 碼放在鹽水里 ， 水要淹過豇豆2取一個裝滿水的大碗 ， 壓在豇豆上面有條件的家庭可壓一塊大石頭3腌制八天后 ， 自制的“酸豇豆”就可以出壇了 。
5、酸豇豆的腌制方法1 1買嫩豇豆 ， 洗凈 ， 晾干2在壇子里倒入涼開水 ， 少許老姜 ， 珊瑚椒 ， 大蒜 ， 食鹽3把豇豆放入后加入少許糖和酒434天就好了注要泡熟后才能食用第一步怎樣選料主料豇豆就是 。
6、酸豇豆的`腌制方法1買嫩豇豆 ， 洗凈 ， 晾干2在壇子里倒入涼開水 ， 少許老姜 ， 珊瑚椒 ， 大蒜 ， 食鹽3把豇豆放入后加入少許糖和酒434天就好了注要泡熟后才能食用第一步怎樣選料？主料豇豆就是那種 。
7、酸豇豆的腌制方法 做法一 原料長豆角 ， 鹽 ， 八角 ， 花椒 ， 香葉 ， 桂皮 ， 辣椒 ， 大蒜 做法1先把新鮮的長豆角 ， 擇洗干凈 ， 挑去有蟲眼或壞的部分2把洗干凈的長豆角 ， 放在竹拍子上 ， 放在陰涼地 ， 把豆角的水分控干 。
8、酸豇豆的腌制方法主料豇豆2000g輔料食鹽適量姜適量蒜適量元貞糖適量紅椒適量花椒粉適量步驟1紅椒 ， 蒜 ， 生姜切碎2豇豆洗凈瀝干水份 ， 切成段 ， 再放鹽淹10分鐘3用鹽淹好的豇豆再依次放上 。
9、5晾去水份的豇豆角三四根盤在一起6盤好的豆角放入無油無水的密封容器中7全部放好后倒入晾涼的鹵水和野山椒少許泡山椒的水 ， 加入大約15毫升高度白酒8蓋緊蓋子 ， 密封發酵9腌漬了十天左右的酸豆角 。
10、4然后再放入泡野山椒 ， 連同泡野山椒水一起倒入瓶中 ， 再把余下的豇豆放入瓶中 ， 再放入晾涼的鹽白開 ， 最后在倒入350克米白醋和100克高度白酒要保證泡酸豇豆的水要漫過豇豆5腌制一個月左右即可食用 ， 腌制時間越長 。
11、二腌制酸豇豆小技巧 1腌制酸豇豆的方法有很多種 ， 每一個的方法都不一樣 ， 根據自己的喜好來腌制 ， 不管怎么腌制 ， 都要選擇新鮮的嫩一點的豇豆 ， 腌制出來口感才會更脆 2豇豆洗干凈后 ， 一定要晾干水分 ， 這樣腌制的時候才不容易壞 ， 熬 。
