【烙饃的烙饃由來】烙饃作為一種徐州特有的面食，相傳起源于楚漢相爭時期 。北宋時徐州抗金英雄趙立聚集群眾抗金時，地方百姓特制烙饃并卷上酥香而松脆的馓子，送與抗金英雄吃 。故烙饃品種流傳至今，歷代不衰 。在徐州地方曾流傳著這樣一首民謠：“圓圓小餅徑尺長，根根馓條黃脆香 。外軟里酥餅卷馓，送與抗金英雄嘗 。”
烙饃又名單餅、薄餅，是一種特色傳統(tǒng)面食，至今已有著2000多年的歷史，類似煎餅又和煎餅不同，烙饃是用未發(fā)酵的面粉和成柔軟的面團 。做法是用搟面杖搟成厚度約0.1厘米，直徑約30厘米左右的圓形 。在一塊圓形中間稍微突起的
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