羊肉的處理 羊肉切丁時一定不能偷懶，羊肉切的越小越易烤制，并且烤出來的羊肉焦香四溢如果塊頭切的太大容易表面烤糊內部腥膻肉洗干凈后，要用廚房紙吸干水分腌制的調料一般都比較簡單，我們用大蔥切斜片，姜切片 。
常見的就是吃臘豬肉，臘牛肉，其實羊肉也是可以做成臘肉的，味道也是很不錯的，不過有一點是需要注意的，羊肉的腥味是很大的，還是需要放一點去腥味的調味料臘羊肉 食材 羊肉瘦750克，姜200克，紅曲10克，八角20克 。
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