【苦瓜皮要去掉嗎】
苦瓜皮不需要去掉 。一般去皮是怕表面的殘留農(nóng)藥，可以用鹽水清洗即可 。
苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使脂肪和多糖減少 。
苦瓜的好處：
1、苦瓜具有清熱消暑，養(yǎng)血益氣，補(bǔ)腎健脾，滋肝明目的功效，對治療痢疾，瘡腫，中暑發(fā)熱，痱子過多，結(jié)膜炎等病有一定的功效；
2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病，保護(hù)細(xì)胞膜，防止動(dòng)脈粥樣硬化，提高機(jī)體應(yīng)激能力，保護(hù)心臟等作用，苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為脂肪殺手，能使捏取脂肪和多糖減少；
3、促進(jìn)飲食，消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血，消炎退熱，清心明目的功效；降低血糖 。
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