【什么水果含維生素b2最多】
西紅柿含維生素b2最多，其次是橘子、香蕉、葡萄等，維生素B2又叫核黃素，是B族維生素的一種，微溶于水，在中性或酸性溶液中加熱是穩(wěn)定的，為體內(nèi)黃酶類輔基的組成部分 。
體內(nèi)維生素B2的儲存是很有限的，因此每天都要由飲食提供 。膳食中的大部分維生素B2是以黃素單核苷酸和黃素腺嘌呤二核苷酸輔酶形式和蛋白質(zhì)結(jié)合存在 。維生素B2與特定的蛋白質(zhì)結(jié)合生成黃酶 。
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