向氫氧化鈉中通入過量二氧化碳會生成碳酸氫鈉，再向碳酸氫鈉中加入足量氫氧化鈣又可以生成氫氧化鈉 。
氫氧化鈉，俗稱燒堿、火堿、苛性鈉，純品是無色透明的晶體，為一種具有強腐蝕性的強堿，一般為片狀或塊狀形態(tài)，易溶于水并形成堿性溶液，另有潮解性，易吸取空氣中的水蒸氣和二氧化碳，可加入鹽酸檢驗是否變質(zhì) 。
碳酸氫鈉，化學(xué)式NaHCO?，俗稱小蘇打 。白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉 。它也是一種工業(yè)用化學(xué)品，固體50攝氏度以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270攝氏度時完全分解 。
【氫氧化鈉和碳酸氫鈉如何轉(zhuǎn)化】碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性 。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑 。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味 。
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