這時(shí)候干辣椒還是紅的油太熱的話，會(huì)把辣椒炸黑，而且辣味也不出來(lái)3，如果你在做麻辣的菜的話，干辣椒一般在油溫的3成熱的時(shí)候放入一直用慢火直到可以放蔥姜的時(shí)侯辣椒是不會(huì)煳的如果是青椒，你把油溫控制在7成 。
青椒洗凈后去蒂去籽切成絲，香干洗凈后切絲備用鍋中放適量清水燒開，分別放入香干絲和青椒絲焯熟，撈出后瀝干水分放涼，根據(jù)孩子的口味，加入適量芝麻油白糖味精和鹽調(diào)味即可做法 1 豆腐干洗凈切條，胡蘿卜去皮 。
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