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1、酸辣魚的做法食材草魚淀粉熟花生仁熟白芝麻蔥姜蒜豆豉料酒生抽醋白糖辣椒油花椒油鹽香油做法1魚洗凈片成片，用鹽料酒拌勻腌幾分鐘，再加水淀粉拌勻碼味2油炸花生仁剁成碎粒。

2、1用料草魚2斤鮮檸檬半個泡辣椒815個泡姜小半個小蔥4根泡蘿卜小半個豬油比例12花椒適量蒜58瓣料酒適量鹽適量醬油適量雞精適量紅薯粉適量花生油適量醋適量2草魚切片狀，放入；4在把煎魚剩下的油，炒辣椒，姜絲，在放蒜米，然后放番茄，炒好后放少許醬油5在把魚放在炒好的佐料上，放料酒，煮一會兒6然后放水煮魚，給兩面均勻煮，這樣才能入味7最后好好的酸辣魚就能出鍋了；步驟1鯽魚去腮去內(nèi)臟晾干2燒熱菜油和豬油混合，下糟辣子姜蒜炒香，放入魚，翻一翻，讓每個面都沾到佐料，炒至魚變色半熟，放鹽加水沒過魚身3放入干木瓜片，紅糖，豆腐塊，表面鋪上薄土豆片，蓋上蓋子；1黑魚1條雞蛋清1個料酒適量鹽適量食用油適量大蒜5瓣生姜適量蔥適量酸湯紅湯適量豆芽適量丸子適量淀粉一點2蔥姜蒜切好備用3魚切塊，也可以不切貴州那邊吃的都是整條切但是不切斷。

【酸辣魚的做法】3、準備用料魚半斤酸菜半斤干辣椒少許豆豉少許鹽少許生抽少許糖少許 1準備好原材料2菜油，一定要菜籽油燒熟，這樣冒煙然后關(guān)火稍微冷卻再把魚倒進去，立馬幌動鍋魚就不會沾鍋啦3油多魚就好；1做法一食材準備，鯽魚一條，酸泡菜50克切碎，干辣椒100克用剪刀剪成節(jié)，芹菜大蔥各50克切成5厘米長的節(jié)，姜一小塊切姜米，大蒜一頭切片，白胡椒粉8克，花椒面5克，味精合適1將魚片放入碗中加少許鹽，料酒；酸辣蒸魚的家常做法主料鯉魚1條輔料油適量鹽適量紅蘿卜片適量香蔥適量生姜適量雞精適量步驟 1鯉魚清理干凈，2用鹽，料酒，姜腌制二十分鐘，3備酸辣椒，4酸辣椒切碎，切點紅蘿卜片，香蔥，生姜，5；魚的血，烹調(diào)后魚會更好吃 2豆腐切小塊，酸木瓜切片去籽酸木瓜很酸，正宗白族酸辣魚用它調(diào)出酸味，而不是用醋，同志們要注意了，不過手邊實在沒有酸木瓜的也可以用陳醋替代，但始終沒有酸木瓜調(diào)出來的酸味純正；做法一材料用到了鯽魚酸木瓜老豆腐蔥大蒜香菜花椒姜蒜瓣辣醬辣椒粉料酒生抽鹽二準備 12酸木瓜去皮切片 3豆腐切塊 4蔥切蔥花，大蒜切蒜花 5香菜剁碎 6姜切片，蒜瓣。
4、酸辣鯽魚的做法 1首先清理魚洗干凈，瀝干水分，在魚身上劃幾刀口子，這樣更入味2先用料酒胡椒鮑魚汁腌制一下3然后熱油鍋，放姜蒜煸出香味后放魚，煎至變色，撈起4加入香辣醬煸炒5放水，下；8兩面煎至金黃后加入切好的干辣椒9加入5g豆瓣醬10炒勻后加入100ml水，煮至小鯽魚入味11加入3g食鹽12加入切好的香菜蔥和3g陳醋13起鍋，美味的紅燒酸辣魚就做好了。
5、現(xiàn)在，我來分享一下我的酸辣魚的作法特簡單的，又好吃做法將魚去鱗去鰭要有看相，可以留尾鰭和脊鰭，破好，洗凈內(nèi)臟兩面用刀斜著橫切幾刀，撒一點點鹽，用手摸勻腌制半小時待用姜切末，蒜頭切片；制作方法酸菜魚和酸辣魚湯酸菜魚是很多人都喜歡吃的，做的方法也不復(fù)雜，但是能夠做好的卻沒幾個，這來介紹一種簡單的做法味道好，做法簡單材料魚一條約1000克酸菜250克，指天椒生姜蔥油適量，第。
6、正宗大理酸辣魚的做法步驟1 大概的主料魚切段是為了更加入味步驟2 油熱以后先炸好豬皮步驟3 等臘肉皮炸好后加水步驟4 加水加魚一起，再放入鹽巴適量，然后大火開始煮步驟5 煮開后會有白色沫然后把白色沫舀了；1將洗凈的鯉魚切段，裝入盤中，加適量鹽料酒胡椒粉雞粉拌勻，腌制30分鐘2熱鍋注油，倒入花椒蔥段姜末爆香，加入酸白菜翻炒均勻，注入適量清水3倒入腌好的鯉魚段攪拌勻，大火煮8分鐘至熟打開鍋蓋。