4、做法如下 主料 農(nóng)家水鴨一只 輔料 朝天椒適量 姜片適量 血鴨的做法步驟 點擊查看大圖 1鴨子農(nóng)家鴨最好吃 ， 如果到市場上買建議不要買太肥的點擊查看大圖 2鴨血鴨血我給大家說兩種方法1直接用碗接鴨血 ， 接時；1鴨血可以炒著吃 ， 也可以做成鴨血粉絲 ， 或下火鍋吃2炒鴨血要先將鴨血放入開水中焯水 ， 這樣鴨血才不會散炒的時候熱鍋入油 ， 放入姜絲爆炒 ， 放入豆瓣醬 ， 下鴨血 ， 翻炒均勻 ， 最后下蒜苗 ， 放生抽和鹽炒均勻 ， 倒入少量；1鴨血稍微沖洗一下 ， 切成條備用 2青蒜斜切成條 ， 胡蘿卜去皮切斜片備用 3鴨血焯水瀝干水分 4鍋內(nèi)放油 ， 燒熱后放入蒜片和姜片爆香 5緊接著放入胡蘿卜翻炒 6放入青蒜同炒 ， 接著放入焯好的鴨血條一起翻炒 ， 同時；1把鴨血切成丁 ， 把鴨的腸心肝洗干凈 ， 用老鹵把鴨腸 ， 鴨心 ， 鴨肝鹵一小時粉絲泡開2用沸水把鴨血 ， 鴨腸 ， 鴨心 ， 鴨肝 ， 燙熟3在碗里直接放泡好的粉絲 ， 燙好的原料4沖入湯 ， 撒香菜就行了酸菜鴨血2 。
5、涮火鍋 ， 上鍋底后 ， 先不開火 ， 鴨血單獨入鍋 ， 3分鐘后開火燒鍋鍋底燒熱 ， 撈出鴨血 ， 蘸料享用這種吃法說是最地道的剁椒炒鴨血 ， 熱鍋下油 ， 放入蔥姜蒜爆香后 ， 加入一勺豆瓣醬炒出紅油 ， 放入鴨血大火翻炒3再加入一勺；1鴨血切小塊 ， 蔥姜切末 ， 杭椒香菜備用2鍋中加入少量食用油 ， 小火煸香姜末蒜末3加入郫縣豆瓣醬生抽白糖4加一大碗清水5放入鴨血6加少許料酒7根據(jù)個人口味 ， 加少許鹽 ， 因為郫縣豆瓣醬和生抽 。
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