【冷鍋兔肉怎么做】做法如下：
食材準(zhǔn)備：新鮮兔肉、料酒、豆油、花椒、干紅辣椒、生姜、蒜、油、醋、冰糖、雞精、水 。新鮮兔肉切成肉丁，肉丁不宜切太小，用料酒和少量豆油碼好后備用，準(zhǔn)備花椒，干紅辣椒切成段，生姜、蒜切片備用 。將油放入鍋中，燒熱后小火加入碼好的兔肉爆炒至半干 。將準(zhǔn)備好的姜蒜片放入鍋中，繼續(xù)炒 。炒香后加入花椒、干辣椒，繼續(xù)炒至油色紅亮，然后加入豆油、醋、冰糖、雞精，小火翻炒提味上色 。兔肉炒好后加入少量的水，水煮干后即可起鍋裝盤，冷鍋兔肉制作完成 。
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