4、1雞切小塊后放進(jìn)盆內(nèi)，加沒過雞塊的水泡半個(gè)小時(shí)，十五分鐘換一次水，等時(shí)間到后把雞塊撈出，再換水清洗，多洗幾遍，把雞塊上的血水去掉洗凈后裝進(jìn)瀝水籃控水，不要有太多的水分，越干越好2炒鍋燒熱加油；而且做出來的湯的味道是會(huì)更加的鮮美可口3淘米水浸泡我們在煲雞湯之前，將雞洗干凈了荔枝核，可以放入到淘米的水里面浸泡十幾分鐘，這樣是可以很好的去除雞皮的異味而且也是可以讓雞肉變得更加的鮮嫩，這樣是很簡單的 。
5、7煲雞湯的鍋?zhàn)詈檬堑糜檬?8水“生”火爆，煲雞湯宜涼水入鍋，并且水要多次加滿，切勿半途隨便加上水通常情況下，一頭3斤上下的雞，應(yīng)當(dāng)放6斤上下的水9熟度要適度，煨湯熟度的秘訣是火災(zāi)燒沸，文火慢煨10 。
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