烹飪技巧1這道菜的最佳選擇是青蘿卜，這會使它的味道更好其他蘿卜不那么脆，水分含量也更差2如果你不擅長切絲，可以準(zhǔn)備刨絲器，以節(jié)省時間和精力，可以在普通超市買到3注意不要炒太久，蘿卜絲變軟后再炒 。
蘿卜洗凈去皮，切成菱形，厚度在3mm左右，不要太薄，否則沒有那種嘎嘣脆的口感哦切好的蘿卜用一個小盆子裝好，加點(diǎn)鹽，用手抓勻，腌20分鐘以上 腌蘿卜的時候我們先把料汁備好，因?yàn)檫@道菜要快炒，一邊炒一邊加的話 。
爽口脆蘿卜的做法如下材料大白蘿卜1千克，小米椒1015個，醋和白糖各100克，食用鹽20克1把準(zhǔn)備好的新鮮白蘿卜用清水洗凈以后，晾干表面的水分，再用刮皮刀削掉它的表皮，然后按自己的喜好把洗好的白蘿卜切成手指 。
一個自制開胃脆蘿卜的做法買一個大蘿卜不能空心，水分越足越好，切斷用鹽腌制一天時間，倒出蘿卜被腌出來的汁水后用簸箕碼好，拿到陽臺曬半干夏天太陽暴曬一天就差不多了平底鍋先把花椒，八角炒至微微冒香氣，再 。
【脆蘿卜要怎么炒】首先要把白蘿卜用熱油炒好后放到碗里，起鍋燒油放入蔥姜蒜爆鍋，放入干辣椒，和白蘿卜，放點(diǎn)海鮮醬油，鹽，少許白糖，大火翻炒，炒好后放入味素香菜就可以了 。
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