要怎樣才能挑選到正宗的有機(jī)黑米呢1看正宗有機(jī)黑米只是表面米皮為黑色 ， 剝?nèi)ッ灼?nbsp;， 米心是白色 ， 米粒顏色有深有淺 ， 而染色黑米顏色基本一致2聞?wù)谟袡C(jī)黑米用溫水泡后有天然米香 ， 染色米無米香有異味3摸；怎樣挑選優(yōu)質(zhì)黑米一看看黑米的外觀和光澤度 ， 劣質(zhì)或染色黑米外表沒有光澤 ， 是一種暗啞的黑色 ， 且大小不均碎米多易結(jié)塊而真正的黑米外表有光澤 ， 米粒大小勻稱 ， 刮去黑米外面的皮層 ， 里面的胚乳是白色的這是因?yàn)?。
1黑米淘洗次數(shù)過多易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分流失 ， 所以淘洗干凈即可2黑米需要長(zhǎng)時(shí)間熬煮至熟爛 ， 未煮熟的黑米不能食用 ， 容易引起急性腸胃炎3黑米不易煮爛 ， 建議煮前將黑米清洗干凈后再用清水浸泡數(shù)小時(shí)如何挑選黑米？在選購(gòu) 。
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