鋁有毒，而鋁鍋雖然也是鋁制品，但是其表面有一層致密的氧化層，而且這個(gè)氧化層的化學(xué)性能相對(duì)非常穩(wěn)定，只要不是在強(qiáng)酸的環(huán)境中基本不會(huì)析出鋁離子 。正因?yàn)殇X制品表面的氧化膜，耐高溫，且不會(huì)與水產(chǎn)生反應(yīng)，更不會(huì)游離到水中，因此鋁制品炊具正常燒水、煮米飯、蒸飯等使用是完全沒有問題的，不會(huì)對(duì)身體有任何的不良影響 。
【鋁有毒為什么還有鋁鍋】反應(yīng)條件：
鋁鍋在使用中會(huì)變黑通常的水，表面看來挺干凈，實(shí)際上，它里面已溶解了不少東西，最常見的是鈣鹽、鎂鹽，其次是鐵鹽 。不同來源的水所含的鐵鹽有多有少，這些鐵鹽就是使鋁鍋?zhàn)兒诘牡準(zhǔn)?。
由于鋁比鐵更活潑，鋁鍋碰上了含有鐵鹽的水，鋁就替換出了鐵，替換出來的鐵附在鋁鍋上，鋁鍋就變黑了 。
不過，這個(gè)化學(xué)戲法要變得成功，必須有三個(gè)條件：
1、水中含鐵鹽較多 。
2、煮水的時(shí)間較長(zhǎng) 。
3、鋁鍋一定是新的，因?yàn)榕f的鋁鍋表面，有一層薄薄的氧化鋁，這層氧化鋁使得里面的鋁沒有機(jī)會(huì)拋頭露面，戲法當(dāng)然變不成了 。
既然黑色的物質(zhì)是鐵，因此可以不把黑色除去 。如果你們想鋁鍋重新恢復(fù)光亮，可以用醋將這些黑色除去；煮幾次番茄等酸性食物，也能將鐵溶解 。
也可將新鮮的蘋果皮放入鍋中，加水適量，煮沸１刻鐘，然后用清水沖洗，鋁鍋就會(huì)變得光亮如新 。
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