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第一步先將新鮮大蒜備好第二步撕掉外面的蒜皮只剩最后一層第三步然后切掉頭第四步剪刀剪去尾巴第五步全部清理干凈之后用冷開水加鹽到入蒜里浸泡1天，其中換一次水第六步然后把水倒掉，備好醋。
那么，大蒜怎么腌制好吃呢？下面是我整理的大蒜的腌制方法，希望對(duì)你有幫助！大蒜的腌制方法一原料鮮蒜頭100千克鹽10千克食醋07千克紅糖適量五香粉少許腌制方法1選用整齊肥大皮色潔白新鮮的蒜頭去掉。
【腌制蒜頭的方法】一腌咸蒜 1先準(zhǔn)備成熟的大蒜，以及醬油花椒大料鹽等調(diào)料2在鍋中倒?jié)M清水，將水燒開后，放入適量的醬油花椒大料鹽，熬成濃汁，關(guān)火后放置在一旁待其涼透?jìng)溆?將洗凈的大蒜放入玻璃罐或者陶罐。
價(jià)格也不貴，幾元錢1斤，每當(dāng)?shù)较滤獾募竟?jié) ，買一些回來(lái)去腌制成大蒜腌菜，想吃的時(shí)候拿出來(lái)就可以，早餐搭配饅頭包子吃，或者是吃水餃的時(shí)候搭配吃，也是非常好的說(shuō)一下腌制大蒜的具體制作方法需要準(zhǔn)備的食材有大蒜。
1準(zhǔn)備一些大蒜，在大太陽(yáng)底下暴曬半天，徹底讓大蒜脫水2拿來(lái)一把剪刀，將大蒜的底部剪掉，去掉外表皮3再剪掉上面的尖頭4剪好后放置在一個(gè)小篩子里準(zhǔn)備腌制5將容器洗凈，控干水分，放入多半罐蒜頭6 。

準(zhǔn)備好一個(gè)干凈的玻璃瓶，將蒜頭放入玻璃瓶中，撒上適量的鹽，將蒜頭和鹽均勻，將玻璃瓶密封腌制半個(gè)月，然后將蒜頭取出來(lái) ，放在席上晾曬每天翻動(dòng)一次，等待蒜頭快晾干時(shí) ，將它重新裝入玻璃瓶中，放在冰箱中冷藏即可三糖。
3每天早晚各換缸一次，這樣，蒜頭腌制均勻，腌至15天后，即成咸蒜頭 4撈出蒜頭，在席上晾曬，每天翻動(dòng)一次，曬至原重的70%為宜，發(fā)現(xiàn)蒜皮松弛者即需剝?nèi)?5將咸蒜頭裝壇，輕輕壓緊，待裝到壇子34時(shí) ，將配制。

做法1大蒜250克，最好選擇紫皮的大蒜2切去大蒜根部較硬的部分3將大蒜剝干凈，洗干凈，用干抹布吸干水分，一定要吸干水分，或者不洗也可以的加入一大勺白糖約12克左右加入200克陳醋，與蒜的量持平即可蓋好。
準(zhǔn)備用料大蒜2頭白醋適量白砂糖適量1大蒜去掉中間最小的機(jī)瓣2剝內(nèi)去外皮，容裝在玻璃或是陶瓷能密封的容器里，千萬(wàn)不要放在塑料的容器里3倒入些白糖4倒入白醋，沒過(guò)大蒜就可以了，封住瓶口5 。