清遠(yuǎn)脆皮雞煲把雞皮變脆的方法：
材料：雞塊，鹽，食用油，蔥，姜，生抽，頭曲酒 。
步驟：
1、把雞洗干凈，晾干水分，抹鹽，切成塊；
2、沙鍋里放油，爆香蔥段，姜片；
【清遠(yuǎn)脆皮雞煲湯底怎么做】3、使用小火悶，切記不能放水；
4、肉熟起鍋前大火放一點(diǎn)點(diǎn)生抽，頭曲酒即可 。
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