1、清真飲食是伊斯蘭教教徒的飲食 ， 伊斯蘭是阿拉伯語(yǔ)回教的譯音 ， 伊斯蘭教信徒又稱穆斯林 ， 它是7世紀(jì)初阿拉伯半島麥加人穆罕默德創(chuàng)立的一種宗教 ， 穆罕默德在創(chuàng)立伊斯蘭教時(shí) ， 把豬視為不潔之物 。
2、伊斯蘭教的《古蘭經(jīng)》規(guī)定了嚴(yán)格的禁食制度 ， 教徒除了戒食豬葷以外 ， 還要戒酒 ， 要吃潔凈食物 ， 伊斯蘭教食規(guī)還規(guī)定不得食用甲殼類動(dòng)物、鰻類及海生哺乳動(dòng)物 。所以豬肉、豬血、豬油、蟹類、蛤類、無(wú)鱗魚等都不能作為清真菜的原料 。
【清真飲食與伊斯蘭教的關(guān)系】3、伊斯蘭教先知穆罕默德禁止信徒吃狗肉、貓肉、青蛙肉等 ， 在海巴爾戰(zhàn)役后禁止人們吃家驢肉 ， “清真”是中國(guó)回族穆斯林對(duì)伊斯蘭教的專用名稱 ， 一般多用于一些固定的稱謂 ， 如“清真寺”、“清真飯店”等 。
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