原料：水、醬油、料酒、鹽、耗油、雞蛋、淀粉 。
步驟：
1、把牛肉洗凈，切成片狀 。放盆里備用 。不要把牛肉放水里浸泡會使牛肉中的血紅蛋白消失，失去營養(yǎng)；
2、在切好的牛肉盆里放入部分調(diào)料 。放兩勺料酒，三勺醬油，一勺耗油；
【請告訴我正確的牛肉腌制的方法】3、加上一小碗水，這會使牛肉更加鮮嫩 。再放少量鹽；
4、在上面的基礎(chǔ)上，打一個雞蛋，放些許淀粉；
5、把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味；
6、把調(diào)好的牛肉放在陰涼處腌制兩個小時即可 。
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