1、播種時間：各個地方播種時間不盡相同，一般播種期在10-11月 。南方地區(qū)四季都可以播種，主要以秋播為主，北方地區(qū)在春季播種 。如在貴州省種植芥菜的適宜時間分別是：葉用型芥菜在7—10月份直播或者育苗移栽 。莖用型芥菜在9—10月份播種育苗，根用型芥菜在8—10月份直播或者育苗 。
2、種植方法 。育苗，芥菜直播或者育苗移栽都可以，大多數(shù)地區(qū)種植都是采取育苗移栽，主要是幼苗期便于管理，移栽后成活率高，植株高大，蔬菜質(zhì)量好，芥菜產(chǎn)量高 。苗床制作和播種：選擇肥沃濕潤、通風良好的地塊作苗床，每畝苗床施1500公斤人糞尿，深耕16—20厘米，曬壟后將土塊打細整平，開成寬130厘米，高16厘米左右的苗床進行播種 。播種后用細土與火土灰覆蓋種子，再覆蓋稻草，澆透水，3天左右出苗，揭去稻草 。10天左右勻苗一次，以后10天再勻苗一次，保持苗距5—7厘米，并結(jié)合追施清糞水 。葉用型芥菜每畝用種50—100克，莖用型芥菜每畝用種40—50克（榨菜）或者70—100克（兒菜），根用型芥菜每畝用種50—100克 。
3、移栽整地，種植地遠離蘿卜、白菜和蓮花白等蔬菜 。前茬作物收割后深耕23—37厘米，充分曬壟，施足基肥，耙平整碎，開成160—200厘米，溝寬30厘米的廂面 。幼苗有5—6片葉時移栽 。葉用型芥菜的早熟品種行距33—35厘米，株距25—33厘米，晚熟品種行距38—45厘米，株距25—33厘米.榨菜行距為30—33厘米，株距30-33厘米 。兒菜行距為60厘米，株距50—57厘米 。根用型芥菜行距為45厘米，株距33—40厘米 。定植時選擇晴天下午進行，效果比較好，邊移栽邊澆定根水，每窩栽種一株 。
4、田間管理 。定植后10—15天，每畝施人畜糞尿大約2000公斤，配合4—5公斤尿素和適量磷、鉀肥 。根、莖膨大初期每畝追施尿素12—15公斤、過磷酸鈣20公斤.根、莖膨大盛期每畝追施人畜糞、尿2000公斤、尿素7.5—10公斤 。以幼苗過冬的，年前少追肥，開春后重施肥 。保持土壤濕潤，中耕除草，防治病蟲害等 。
【芥菜什么時候種 東北地區(qū)芥菜什么時候種】5、采收與留種 。葉用型芥菜在葉片長大成熟后可以剝?nèi)~或者一次性收割上市 。榨菜和兒菜菜頭充分膨大時就可以采收 。大頭菜一般為基葉已經(jīng)發(fā)黃，根頭部由綠轉(zhuǎn)黃時采收 。
6、留種時莖用型芥菜和根用型芥菜選擇菜頭形狀好，葉用型芥菜現(xiàn)在葉片大，具有原品種特征特性、生長健壯，沒有病蟲害的并且抽薹一致的植株作種株，加強管理，種莢轉(zhuǎn)黃時收割，曬干取種 。
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