16、新鮮的乳酸菌不容易購買得到且不易保存，并不是所有的酸奶都可以用來發(fā)面的，因為有的酸奶在消毒時，殺死了乳酸菌，使酸菌不再具有活性，也就不可能用來發(fā)面了所以要發(fā)面就要選那種含有活性乳酸菌的酸奶 。
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16、新鮮的乳酸菌不容易購買得到且不易保存，并不是所有的酸奶都可以用來發(fā)面的，因為有的酸奶在消毒時，殺死了乳酸菌，使酸菌不再具有活性，也就不可能用來發(fā)面了所以要發(fā)面就要選那種含有活性乳酸菌的酸奶 。
