正宗干拌牛肉的做法川味1牛健子用溫水清洗干凈，去除筋膜，擦干水份，切成小塊2揉搓30分鐘左右，給牛肉充分按摩，讓花椒與鹽的味道能融入牛肉里3放入一個(gè)大的容器里，放入花椒和鹽4兩天過去了鍋里放腌過的牛肉，放 。
美味的肉干是人們閑暇時(shí)間消遣的一種美味，其中，牛肉干是最受歡迎的一種肉感，鮮香醇厚的味道體驗(yàn)征服了無數(shù)人的味蕾，而牛肉干的做法并不難，可以在家里面自己制作，下面就來看看牛肉干制作方法怎么做呢希望有興趣的人士 。
1先將牛肉清洗干凈，瀝干水分，剔除筋膜，然后改刀切成5～6厘米厚度的長條八角桂皮青紅花椒用熱鍋小火預(yù)炒制，三分之二的香料用料理機(jī)打成粉末狀，剩下三分之一備用2牙簽用開水燙一下消毒，在切好條狀的 。
3撈出后切成小條4鍋里放入少許油，放入牛肉條煸炒至水分蒸發(fā)5放入適量鹽辣椒粉孜然粉少許花椒粉炒勻，撒上熟芝麻即可功效麻辣牛肉干味道爽口，食用麻辣牛肉干可以開胃，但要注意不宜過量食用牛肉 。
另外，一定要頂?shù)肚衅?，切不可順著肉的紋路切，那樣就不酥了，吃起來塞牙口感不好，應(yīng)入口輕輕咀嚼呈酥渣狀才好吃，味道可香了那種油潤酥酥的感覺，十分絕妙 大炒勺的這款家庭自制的“四川麻辣牛肉干”就做好了口 。
【四川麻辣牛肉干的做法】食材準(zhǔn)備是這些牛腿肉油黃豆醬紅油火鍋底料熟芝麻糖鹽孜然和小茴香花椒面辣椒面姜干辣椒和小米椒桂皮香葉草果大料選好牛肉，切片或者切塊，在開水鍋里捋一下，去除血水泡沫，撈出控水熟芝麻 。
