主料：北方豆腐300克 。
調(diào)料：鹽5克，味精3克，香油4克，橄欖油30克，小蔥30克 。
步驟：
1、將小蔥除去黃葉，洗凈后切成蔥花；
2、豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的凈水過涼，撈出瀝去水分，盛裝在盤內(nèi)；
3、隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香麻油；
【請(qǐng)教正宗的小蔥拌豆腐做法】4、將炒鍋置于中火加熱，倒入精制油熬熟后，再盛裝碗中，待冷卻后淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時(shí)拌勻即可 。
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