材料：雞肉、油心菜、蔥、姜、花生油、蒜、陳皮、干辣椒、黃酒、醬油、精鹽、大料、桂皮、白糖、豆瓣醬、面條 。
做法：
1、將雞肉切小方塊，放冷水鍋內(nèi)煮開焯熟撈出，洗去血沫；
【請(qǐng)求砂鍋面正宗做法】2、油菜心切成兩半，蔥打成結(jié)，生姜切片；
3、炒鍋上火，倒入花生油，下蔥結(jié)、姜、蒜、陳皮、干辣椒，炸出香味；
4、下肉煸炒，出香味時(shí)加黃酒、醬油、精鹽共炒；
5、加高湯或清水，放入大料、桂皮、生姜、白糖、豆瓣醬燒開；
6、盛入大號(hào)砂鍋中，用文火煨爛；
7、面條放沸水中煮熟，撈出；
8、將油菜心、面條、味精放入砂鍋，翻拌幾下即可 。
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