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2黑魚酸菜魚做法第一步先把黑魚去細(xì)鱗后，用剪刀剪掉魚鰭尾不用開肚，直接切魚段，先切下頭，魚頭還須處理，兩腮切開，中間再對(duì)開然后魚體部分切成大約78公分的一段，處理掉魚肚每段魚體中間切開，割下。

酸菜魚的做法一材料鮮魚1尾1250克泡青菜200克姜15克味精1克蒜10克雞蛋清2個(gè)泡紅辣椒15克鮮湯1500克川鹽5克混合油50克胡椒粉3克料酒15克花椒1克做法1鮮魚經(jīng)剖殺，去鱗鰭鰓。
制作過(guò)程將魚兩面各切3份，酸菜搌干水分，切成細(xì)絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時(shí)撈出鍋內(nèi)留油，放入泡紅辣椒姜蔥花，再摻入肉湯，將魚放入湯內(nèi)湯沸。
【黑魚酸菜魚的做法】黑魚酸菜魚的做法步驟1 1把魚宰凈，取肉切片，加入適量的鹽抓至粘手時(shí)，加入蛋清生粉調(diào)和油抓勻腌制黑魚酸菜魚的做法步驟2 2鍋燒熱加入油蔥，蒜頭姜略煎，放入魚骨煎至二面微焦時(shí)，加入滾水黃豆。

酸菜魚的做法一1一般用草魚或者黑魚為好2洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜3剪去魚翅晾干后做魚翅也不錯(cuò)哈哈4將魚切成段5用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺著魚骨的位置。
一食材主料黑魚1條包裝酸菜1袋輔料小米辣椒若干大蔥半根蒜瓣2朵雞蛋1個(gè)姜片適量花椒適量干辣椒少許料酒少許二步驟1魚片做法先將魚鱗去除洗凈切去頭和尾，預(yù)魚身內(nèi)黑膜刮凈2避免切。
酸菜黑魚原料白糖姜鹽醬油雞精高湯味精胡椒辣椒黑魚雞蛋酸菜料酒做法第一步先把黑魚去細(xì)鱗后，用剪刀剪掉魚鰭尾不用開肚，直接切魚段，先切下頭，魚頭還須處理，兩腮切開，中間再。
黑魚酸菜泡辣椒蔥蒜干紅辣椒姜花椒雞蛋清雞湯料酒鹽糖生姜粉1準(zhǔn)備材料2魚切成薄片，加適量料酒，姜粉雞蛋清，抓勻，腌20分鐘左右酸菜泡椒干辣椒切成小塊姜蒜切片鍋里放適量。
13 最后倒入魚片，開小火，燜至23分鐘魚片成白色馬上盛出，以免魚片變老最后，蔥花提香味即可二原料黑魚一條蔥一段鹽兩茶匙酸菜13可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整1魚洗凈去頭下面和上面各放一塊。