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【酸菜魚湯的做法和步驟】1、做法第一步把青魚從頭到尾從魚背中間部位用刀將其骨肉分離，再將魚肉切成片，完后把魚片放入少許的水，少許鹽味精，料酒，生粉，進(jìn)行上漿，那樣魚片才會嫩，一定要用手抓魚片致非常滑的狀態(tài) ，魚片做好了第二步將剔。
2、酸菜魚制作方法與步驟1在超市買的草魚一條，草魚一定要新鮮，這樣做出來的酸菜魚口感才會好，然后把草魚宰殺后清洗干凈把四川酸菜也清洗干凈后，都切成小段其他的食材也備好2首先要處理一下草魚，先把草魚去掉。
3、第一步，我們草魚宰殺干凈，把草魚從背部一分二，然后把頭部去掉，把魚排切下來，再把魚肉斜刀切3毫米左右的片第二步，魚骨跟魚頭放一起，魚片單獨放，把處理好的魚頭魚骨魚片清洗干凈瀝干水份魚頭魚骨加入幾片生姜，蔥。
4、酸菜魚的家常做法步驟 1 ，首先把草魚處理干凈，去掉里面的內(nèi)臟和腥條，以及魚鱗等由尾部平行片下刀2 ，然后將魚腹上的大刺片清理掉，將干凈的魚肉斜刀切成小片3 ，切好的魚片和其他魚部分分開裝盤，魚片加入鹽胡椒。
5、一金湯酸菜魚醬熬制步驟 1準(zhǔn)備食材老南瓜蔥姜胡蘿卜洋蔥菜籽油豬油八角花椒香葉泡姜泡椒 2準(zhǔn)備一個老南瓜，洗干凈去皮切開，把里面的瓤挖掉，切成片，胡蘿卜洗干凈切小塊，蒸鍋里加入一點。

6、酸菜魚的做法 1魚切成薄片，加適量料酒，姜粉雞蛋清，抓勻，腌20分鐘左右2酸菜泡椒干辣椒切成小塊姜蒜切片3鍋里放適量油，爆香蒜片，姜片和花椒，放干紅辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味4放。
7、酸菜魚把魚湯做白做法以下1炒鍋加入稍多的油，炒香大蒜和姜片2加入魚骨，將魚骨炒至表面魚肉變熟色3加水熬湯加水加到蓋過魚骨煮滾后轉(zhuǎn)中小火，不蓋蓋大約熬到湯汁變白約3060分鐘4有浮沫。
8、5鍋中留油，倒入酸菜泡尖椒姜蒜，炒香，加入500毫升左右清，蓋上鍋蓋，中火煮，約煮3分鐘左右，煮出味6放入鯽魚，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮8分鐘左右就熟了7撒入蔥，關(guān)火撒入胡椒粉鹽雞精，和勻即可。
9、酸菜魚的做法 1中華民族關(guān)于做魚的做法很多，水煮魚，糖醋魚，紅燒魚，酸菜魚可是你們知道他們的做法嗎？今天小編就來給大家解釋一下酸菜魚的做法2酸菜魚顧名思義我們要準(zhǔn)備酸菜還有魚，所以大家做酸菜魚的第一步。
10、1把蔥花和生姜切好，把酸菜洗干凈也切成小塊，把魚刮去魚鱗，取出魚骨2把魚肉取出切成片，倒入適量的紹酒和鹽腌一下，起油鍋，倒入生姜和魚骨適當(dāng)?shù)姆?nbsp;，然后倒入適量的清水和紹酒鹽3用大火燉十分鐘，讓湯。