15、2用繩子在臘肉臘魚上面穿孔，盡量在魚骨附近，瘦肉多的地方穿孔避免因?yàn)橹亓ΓL(fēng)等因素造成掉落3有太陽晾曬10天左右，呈現(xiàn)金黃色，手按比較硬就可以保存了4如果需要長時(shí)間保存，可先將臘味進(jìn)一步烤干曬干，用 。
16、臘肉也是中國民間的一道美食，臘肉就是人們將新鮮的肉進(jìn)行腌制之后并曬過之后所得到的一種食物但是這種食物可能保存起來會有一些麻煩，但是人們也擁有自己的智慧，那么應(yīng)該怎么樣保存這些臘肉才能讓它不發(fā)霉才能讓大家時(shí)時(shí)刻 。
【曬臘肉防蟲方法】17、我的家鄉(xiāng)臘肉是，放適量的鹽辣椒面花椒和勻，抹在肉上腌制一個(gè)禮拜，燒熱水洗凈也可以不洗，放在有風(fēng)和晾曬或者是灶臺旁邊熏干做臘肉我們老家一般買五花肉或者后腿肉，洗凈瀝干水分，鍋里把放鹽，花椒粒，八角炒熱，等鹽 。
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