根據(jù)火力大小而定，一般大火蒸10分鐘左右，小火5分鐘 。
1、清蒸時(shí)腳朝上，螃蟹的汁才不會(huì)流光光，如果要煮紅蟳米糕就剛好相反，背朝上，這樣汁才會(huì)流出來給飯吸收 。
【請問78兩的螃蟹要蒸多久才好吃】2、蟹肉是相當(dāng)易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失 ?？墒菚r(shí)間不能過久，否則，肉質(zhì)太老，肉汁反而流失 。
3、河蟹一定不要食用已經(jīng)去世的，和剛剛?cè)ナ赖?。
4、可以放些蔥絲裝飾，蔥切絲后放清水里浸一下，就會(huì)變彎了，這樣散上去裝飾比較好看 。
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