1小米鍋巴的做法一 1準(zhǔn)備小米，淘洗干凈2泡水中浸泡一晚，或者四五個(gè)小時(shí)3放和蒸大米相似的水量，上鍋蒸30分鐘的水不要太多，保證可以蒸熟即可，水過(guò)多蒸出來(lái)太黏，璨入粉類多了更硬4；炸至兩面金黃即可撈出鍋，盛入碟中 6在撒上胡椒粉或者孜然粉，椒鹽粉都可以的，在稍微攪拌一下，讓鍋巴都能沾上孜然粉，一道美味簡(jiǎn)單的小米鍋巴就做好了，全家人吃起來(lái)嘎嘣脆咯嘣咯嘣吃得不亦樂(lè)乎 。
1小米鍋巴的用料低筋面粉 100g小米 100g雞蛋 1個(gè)黑芝麻 15g鹽 2g2準(zhǔn)備食材，這次方子的量比較多，如果不想一次做這么多，可以減半制作3先把小米放入一個(gè)可微波的碗中，倒入適量的水，盡量沒(méi)過(guò)；小米經(jīng)過(guò)微波爐加熱，基本上也就煮熟了，這時(shí)候要在小米當(dāng)中加入雞蛋和適量的面粉，把它攪拌成粘稠狀，然后就可以開(kāi)始做鍋巴了在案板上面撒上一些面粉，這樣能夠防止面粉粘在面板上面，然后把小米從碗里面倒出來(lái)，用搟面杖搟 。
【如何制作小米鍋巴】2這樣做出來(lái)的小米鍋巴很耐放，大家可以一次多做一些，放在罐子中密封保存，隨吃隨取，十分方便3鍋巴的起源應(yīng)在安徽北京晚報(bào)1994年6月4日曾載李知文先生“鍋巴”考源一文，認(rèn)為鍋巴本作鍋粑，原是帶有；8拿叉子在搟完的面皮上扎出密集的小眼9用刀子切掉四邊，盡量切的方一些10然后再切成3*4cm的大小橫切幾刀，豎切幾刀就可以了11把剛才切好的鍋巴都放入不占烤盤中12烤箱預(yù)熱好以后，將烤盤放入 。
自制小米鍋巴所需材料小米半碗面粉半碗雞蛋1個(gè)十三香1茶匙辣椒粉1茶匙孜然粉1茶匙白糖13湯匙鹽適量 做法步驟把小米淘洗干凈，用溫水浸泡2小時(shí)，把小米泡至膨脹變大，然后把小米瀝凈水分，把十三 。
5鍋巴調(diào)味 炸好的鍋巴趁熱撒上孜然粉辣椒粉燒烤料，翻拌均勻就可以開(kāi)動(dòng)啦做好的鍋巴一次吃不完晾涼之后裝密封袋中保存就可以酥脆咸香香辣美味的小米鍋巴就做好了喜歡的朋友可以關(guān)注小漁美食更多美食更新中；然后倒到盤中調(diào)味加入適量的燒烤料孜然粉辣椒粉，最后將調(diào)料顛勻就可以慢慢享用了小米里加1個(gè)雞蛋，筷子一攪，沒(méi)想到這么好吃，出鍋全家流口水，香好吃的小米鍋巴就做好了，用手掰一個(gè)看看，噴香嘎巴脆 。
具體步驟如下1小米洗凈，放入鍋中，倒入清水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮約20分鐘，至水分干，小米成粘稠狀倒入調(diào)理盆中2趁熱加入無(wú)鹽黃油，攪拌至無(wú)鹽黃油融化3加入鹽五香粉白芝麻低筋面粉和蛋液，攪拌均勻；1米提前一天泡水，用保鮮袋把小米先濾水裝袋，然后用搟面杖搟一下，盡量把小米碾碎，不然影響口感2碾碎后的小米加入面粉和打好的雞蛋和少許鹽揉成面團(tuán)3把面團(tuán)盡可能的搟成薄的大片，越薄越好，然后用家里的叉 。
自制小米鍋巴的做法 準(zhǔn)備最主要的小米50克放入碗中過(guò)水幾遍，然后倒入干凈的碗里再倒入水末過(guò)小米一節(jié)手指那么高的水泡一個(gè)小時(shí) 把泡好的小米水瀝掉水留下小米，往小米里倒入面粉60克，一個(gè)雞蛋后帶上一次性手套揉；步驟1起鍋燒水，把小米倒入鍋中煮開(kāi)小米煮到發(fā)軟漲開(kāi)的程度就可以撈出來(lái)了2等小米冷卻之后，往里倒入面粉，加適量鹽五香粉孜然粉，攪拌均勻3用手將小米和面粉揉成面團(tuán)揉好的面團(tuán)分成兩份，可以做出 。
小米團(tuán)用搟面杖搟成薄片越薄越好，搟面杖上摸點(diǎn)油這樣不會(huì)粘，用模具切成型或者搟成薄片，切小塊也行起鍋熱油，油熱開(kāi)炸，炸成兩面金黃，硬硬的就可以撈起來(lái)，瀝干多于的油，涼了就可以開(kāi)吃咯2小米鍋巴烤箱；制作小米鍋巴還可以準(zhǔn)備一些面粉，小米以及鹽，先把小米放到水里面浸泡一天一夜，然后就把水倒出來(lái)加一些鹽以及面粉揉成面團(tuán)，再用搟面杖把面團(tuán)搟成薄餅，用刀切成小方塊，鍋里面加油燒熱，把小米方塊放下去炸到金黃，鍋巴之間 。
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