【涼粉放久了還能吃嗎】涼粉放久了，建議不要吃，因為涼粉放久了會變質(zhì) 。一般新鮮的涼粉在自然陰涼的環(huán)境下可以放置兩天到三天，所以涼粉最好即買即食比較有保障 。一般來說，如果涼粉的表面變得很黏，并且聞起來有股餿味，則證明涼粉已經(jīng)變質(zhì)，不可以再食用 。
涼粉是夏季的風味食品，涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉 。宋代的孟元老在《東京夢華錄》中稱北宋時汴梁已有細索涼粉 。涼粉的制作方法：將綠豆粉泡好后攪拌成糊狀，水燒開，再加入 白礬，并倒入已備好的綠豆糊，加入各種調(diào)料，放涼即可食用 。
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