14、羊肉是大家都很喜歡的一種肉類，羊肉的做法有很多，不同的羊肉部位適合的烹飪方法也不同，正確的做羊肉才能達(dá)到最佳味道，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更好吸收 羊肉什么部位適合燉湯 推薦羊排骨和羊大腿 羊肉整體質(zhì)地都比較細(xì)嫩，里脊通脊肩肉后臀 。
15、但是你知道應(yīng)該如何來挑選羊肉嗎羊肉的部位非常多，每一種的口感和用途是完全不同的，因此就不要隨便挑了羊身上有3個(gè)部位，往往會(huì)被人們忽略，殊不知這幾個(gè)部位的肉，物美價(jià)廉口感好會(huì)買這3個(gè)部位的人，不是吃貨 。
16、羊肉涮火鍋食用最好選擇上腦大三叉小三叉黃瓜條磨襠等部位，這些部位的肉質(zhì)比較柔軟，容易切片，而且熱燙容易熟，適合用來涮火鍋食用如上腦位于羊肉頸部后面肋部前上端，肉質(zhì)偏肥而大三叉位于羊后腿上方，肉質(zhì) 。
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