14、第一種方法煮沸 為了健康，廚具是需要定期消毒的在家庭中，清潔切菜板刀具時，先用自來水將切菜板刀具徹底地刷洗干凈后，再采用煮沸的方式進行消毒處理，方法是，將菜板刀具全部浸沒于水中，煮沸后，持續(xù)時間需達 。
15、家里用的切菜刀很容易生銹，尤其是中式菜刀，稍不注意洗凈弄干，很容易就會銹跡斑斑一個簡單的防止切菜刀生銹的方法是在每次用完刀后，先用清水洗凈，然后用一塊生姜，把菜刀的兩面都仔細地擦拭一遍就可以了這種方法 。
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