答1看色澤新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，對蝦呈蛋黃色雄蝦或青白色雌蝦不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦原色變?yōu)榧t色或灰紫色2看外形新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的 。
凍蝦是結(jié)冰的還是有點軟呢看蝦的顏色，眼睛是否渾濁，如果軟的話，摸摸是否有脫皮現(xiàn)象還有就是蝦體是否完整 。
1色澤在挑選蝦仁的時候通過看色澤的方法來選擇，蝦仁大多是速凍產(chǎn)品，所以看的時候會增加難度，蘋果綠天然養(yǎng)生專家說經(jīng)過工業(yè)加工的蝦仁色澤往往會發(fā)紅，所以不要買，而質(zhì)量上乘的蝦仁經(jīng)過了速凍蝦肉是無色透明的，手捏 。
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