第七步 皮蛋腌制成熟后立即取出，洗掉外皮皮蛋粉，瀝水晾干放12天即可食用，也可放冰箱冷藏保存“烹飪技術(shù)小Tips”1 春秋做的皮蛋為金黃色，蛋皮上有松花，非常好看，夏天做的皮蛋顏色較深2 皮蛋粉在 。
一袋子皮蛋粉，食鹽，一碗冷茶水，最好是綠茶準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盤子，然后把皮蛋粉倒入里面，再倒入食鹽，茶葉水進(jìn)行稀釋，筷子攪拌均勻，如果茶葉水太少的話，就在放入里邊一些，不能太稀，但是也不能太稠我們就可以帶上 。
要想腌制好鹽皮蛋還有一些必不可少的程序，先選出大小均勻外皮光滑沒(méi)有裂縫的鴨蛋材料鴨蛋5KG，食用堿150G，生石灰200G，草木灰500G，大粒鹽300G，黃土500G，紅茶葉150G，水1200G做法1茶葉煮成茶葉水 。
【簡(jiǎn)單的松花蛋腌制方法】
1用料鴨蛋500克約65只，食鹽360克，開(kāi)水2000克，黃酒適量，白酒少許2制法先用冷水將鴨蛋洗潔晾干待用，再用開(kāi)水2000克將食鹽稀釋冷卻后，放少量白酒加黃酒泥和成糊狀，再把待用的鴨蛋放入泥漿中滾上一層 。
腌制松花蛋很簡(jiǎn)單，掌握好方法就可以輕松做，10天就能吃Q彈皮蛋松花蛋的自制方法食材新鮮鴨蛋20個(gè)，茶葉1小把，開(kāi)水150毫升，皮蛋粉150克制作過(guò)程1用手抓一把茶葉將其放入在茶壺中，加入150毫升的開(kāi)水，待將 。
1第一步把食用堿，生石灰，草木灰，鹽放一起2盆內(nèi)放入適量的清水，然后攪拌均勻3把準(zhǔn)備好的鵪鶉蛋放盆中裹勻4鵪鶉蛋裹勻后輕輕放入碗中5把塑料袋包裹超來(lái)密封8天68天后取出，這樣皮蛋就做好 。
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