迅速將牛奶倒撞入盛有姜汁的碗中，倒完后請(qǐng)不要攪動(dòng)或搖晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶成型的姜撞奶，如豆腐花般爽滑，天氣寒冷時(shí)可以趁熱食用，亦可放涼后置于冰箱冷藏，作為消暑甜品ps喜歡甜的朋友 。
【姜撞奶的制作方法】原來姜撞奶凝固是有竅門的，簡單上手，一次成功第一點(diǎn)食材原料純牛奶250毫升，一定要純牛奶才行，在各大超市商場(chǎng)都有賣姜100克，用擦絲器擦成姜蓉，用紗布擠出姜汁沒有擦絲器，可以把姜拍散剁成末，再直接用 。
注意，牛奶一定不能加熱太燙，七八成熱就夠了，如果加到很熱，就稍微放涼一點(diǎn)，牛奶太熱做好的姜撞奶就不會(huì)凝固牛奶一定要用全脂牛奶，奶中的蛋白質(zhì)含量增加，有助于凝結(jié)所以，姜撞奶能不能做成功，兩點(diǎn)很重要，一 。
第二，要用新鮮的老姜，老姜就是指那些很多根的姜，將姜打成茸后磨姜汁其實(shí)做姜撞奶就是一個(gè)反應(yīng)的過程所以一定要用新鮮的老姜汁隔夜的姜汁是不能用的第三，將牛奶放入鍋中加熱溫度很重要既然說是反應(yīng) 。
1食材姜1個(gè)，紅糖10克，牛奶280克，蜜豆兩勺，枸杞7粒，紅棗3顆，姜汁50克，檸檬1片2選擇一塊兒手掌大小的老姜，洗凈去皮3切碎放在料理機(jī)里打碎，備用4找一塊干凈的紗布包住姜末，用力擠出姜汁5 。
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